Дата публикации: 17 ноября 2025 г.
Пчелиный мед – продукт, занимающий промежуточное положение между растительным и животным. Его питательная ценность обусловлена углеводами, витаминами, минералами, ферментами и другими полезными веществами.
Основной показатель качества и натуральности меда – диастазное число, отражающее активность фермента диастазы (амилазы). Чем выше диастазное число, тем качественнее мед. Значение диастазного числа зависит от факторов, как порода пчел, климат, зрелость меда, медоносные растения. Диастаза чувствительна к нагреву, хранению и другим воздействиям. Санитарная оценка включает органолептические показатели и лабораторные.
Мед является ценнейшим продуктом пчеловодства, обладающим множеством полезных свойств. Вот некоторые из них:
- высокая энергетическая ценность,
- антибактериальные и антисептические свойства,
- иммуностимулирующее действие,
- противовоспалительное действие,
- нормализация пищеварения,
- косметическое применение.
Таким образом, пчелиный мед представляет собой уникальный продукт, способствующий укреплению здоровья и повышению жизненного тонуса. Однако следует помнить, что чрезмерное употребление меда может привести к аллергическим реакциям и увеличению веса.
